苹果树

拉丁学名

Malus domestica (Borkh.) Borkh. （该学名被广泛接受。有时也会见到其异名Malus pumila，但 Malus domestica 更为准确，强调了其作为栽培作物的属性。）

别名

柰（nài）：中国古代对苹果类水果的称呼。

西洋苹果：特指近代从西方传入的品种，以区别于中国原有的绵苹果。

滔婆：梵语音译，见于佛经。

智慧果：因西方神话中“亚当和夏娃”的故事而得名。

平安果：因中文“苹”与“平”谐音，在圣诞节等节日中被赋予平安吉祥的寓意。

科属

科：蔷薇科 (Rosaceae)

属：苹果属 (Malus)

形态特征

树形：落叶乔木，高可达15米。栽培品种多为经过矮化砧木控制的灌木状小乔木，高3-5米，便于管理采摘。

树干：树皮灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落。

枝：小枝圆柱形，幼时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛。冬芽卵形，外被短柔毛。

叶：单叶互生，椭圆形至卵形，长4.5-10厘米，边缘有尖锐锯齿。幼时两面均被短柔毛，成熟后上面毛脱落。

花：伞房花序，集生于小枝顶端，含5-7朵花。花直径3-4厘米，花瓣倒卵形，粉白色，含苞待放时带粉红色，盛开后褪为白色。雄蕊20枚，花柱5枚。花期4-5月。

果：果实为仁果，扁球形，直径通常在5厘米以上。果皮颜色因品种而异，有红、黄、绿、条纹等。果肉清脆多汁，口感从极酸到甘甜不等。果期7-10月（品种差异大）。

生长习性

气候：喜冷凉干燥、阳光充足的温带气候。冬季需要一定的低温休眠期（需冷量），才能顺利完成花芽分化，次年正常开花结果。

土壤：对土壤适应性较广，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的微酸性到中性沙壤土为最佳。不耐盐碱和积水。

光照：强阳性树种，生长期需要充足的光照，否则影响果实品质和花色。

繁殖：栽培品种均通过嫁接繁殖，以保持品种优良特性。砧木常用山定子、海棠果等。

分布情况

原产地：苹果属植物起源于中亚山区，特别是哈萨克斯坦、中国新疆等地区。现代栽培苹果（Malus domestica）是经过漫长杂交选育形成的。

世界分布：广泛种植于全球温带地区。主要生产国有中国、土耳其、美国、波兰、意大利、法国等。

中国分布：渤海湾（鲁、辽、冀）、西北黄土高原（陕、甘、晋）、黄河故道（豫、苏、皖）、西南冷凉高地（云、贵、川） 是中国四大苹果优势产区。其中山东烟台和陕西洛川尤为著名。

园林用途

观光果园：是最主要的应用形式，集生产与旅游采摘于一体。

庭院种植：常作为庭荫树和观果树木，春季赏花，秋季观果。

专类园：在植物园或公园中用于建设蔷薇科专类园或果树专类园。

盆景：一些矮化品种适合制作成果树盆景，兼具观赏与食用价值。

植物文化

健康与平安的象征：英文谚语“An apple a day keeps the doctor away”（一天一苹果，医生远离我）使其成为健康食品的代表。中文“苹”与“平”谐音，寓意“平平安安”。

智慧与诱惑的象征：在西方基督教文化中，苹果是伊甸园中“智慧树”的果实，象征着知识与诱惑，见证了人类的原罪。

科技与创新的象征：被咬了一口的苹果形象是美国科技公司“苹果”（Apple Inc.）的商标，使其成为创新、设计和现代科技的全球标志。

爱情与美丽的象征：在古希腊神话中，苹果是献给爱与美之神阿佛洛狄忒的圣物，金苹果更是引发了特洛伊战争。在许多欧洲文化中，抛苹果给对方表示爱慕。

文化交流的使者：苹果通过丝绸之路传播，是东西方文化交流的见证者之一。